Ananas-Reissalat mit Garnelen

Name: Ananas-Reissalat mit Garnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Basilikum, feingehackt; 2 EL Fischsauce; 3 Stk Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe; 3 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Korianderblätter, gehackt; 1 Stk Limette; 1 Stk mittelgrosse reife Ananas; 1 Stk mittelgrosse Zwiebel, gehackt; 60 ml Öl; 3 Tasse Reis, gekocht und abgekühlt; 150 g rohes Garnelenfleisch; 1 Stk rote Chilischote, kleingeschnitten; 1 TL rote Chilischoten, gehackt; 150 g Schweinelende, sehr fein gewürfelt

Ein Ananas-Reissalat mit Garnelen ist aussergewöhnlich und kann als leckere Beilage zu chinesischem Essen auf den Tisch gebracht werden.

Foto Deerphoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (111 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	mittelgrosse reife Ananas
60	ml	Öl
3	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
1	Stk	mittelgrosse Zwiebel, gehackt
1	TL	rote Chilischoten, gehackt
150	g	Schweinelende, sehr fein gewürfelt
150	g	rohes Garnelenfleisch
3	Tasse	Reis, gekocht und abgekühlt
2	EL	Basilikum, feingehackt
2	EL	Fischsauce
3	Stk	Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe
2	EL	Korianderblätter, gehackt
1	Stk	rote Chilischote, kleingeschnitten
1	Stk	Limette

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ananas vierteln, holziges Fruchtfleisch aus der Mitte schneiden und in kleine Stücke zerteilen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chili hineingeben und anbraten. Garnelenfleisch beigeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Min. braten. Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Ananas in der selben Pfanne goldbraun braten.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Reis zugeben und ca. 2 Min. braten. Danach Schweinefleisch, Garnelen und Ananas unterrühren. Fischsauce und Basilikum einrühren und gut vermengen.
Den Reissalat mit Garnelen mit Koriander, Frühlingszwiebel, Chili bestreuen und Limettenscheiben dazu anrichten.