Garnelen auf Salat

Name: Garnelen auf Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Stk Cockailtomaten; 1 Stk Endiviensalat; 8 Stk Garnelenschwänze; 3 Stk Knoblauchzehe; 6 Bl Kopfsalat; 4 EL Olivenöl; 2 Stk Peperoni, bunt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Rucola; 4 EL Calvadosenf; 4 EL Honig; 2 Schuss Limettensaft; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz

Garnelen auf Salat ist ein leichtes, pikantes und wohltuendes Gericht. Das Rezept schmeckt besonders gut mit etwas Balsamico.

Foto robynmac / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (578 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

8	Stk	Garnelenschwänze
4	Stk	Cockailtomaten
4	EL	Olivenöl
3	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
6	Bl	Kopfsalat
100	g	Rucola
2	Stk	Peperoni, bunt
1	Stk	Endiviensalat

Zutaten für das Dressing

4	EL	Calvadosenf
4	EL	Honig
1	Schuss	Olivenöl
2	Schuss	Limettensaft
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Salate putzen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Waschen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten. Rucola ebenfalls waschen, trockenschleudern und auf die Teller zum Blattsalat geben. Tomaten waschen und halbieren und zum Salat legen, ebenso die Peperoni würfeln und zum Salat geben.
Öl in einer Pfanne heiss werden lassen und die Garnelenschwänze darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Kurz bevor die Garnelen gar sind den Knoblauch mit in die Pfanne geben und kurz durchschwitzen lassen.
Zutaten für das Dressing gut verrühren und über den Salat verteilen, dann die Garnelen auf dem Salat verteilen. Das restliche Öl aus der Pfanne darübergiessen und mit Pfeffer übermahlen.