Weinschaumsüppchen

Name: Weinschaumsüppchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 500 ml Fleischbouillon; 0.5 Stg Lauch; 1 EL Mehl; 2 TL Peterli; 750 ml Rahm; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.25 Stk Sellerie; 100 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Ein tolles Rezept für ein leckeres Dinner zu zweit. Das Weinschaumsüppchen schmeckt himmlisch cremig und zart.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (249 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
0.5	Stg	Lauch
0.25	Stk	Sellerie
1	EL	Butter
1	EL	Mehl
100	ml	Weisswein
500	ml	Fleischbouillon
2	TL	Peterli
750	ml	Rahm
1	Prise	Salz & Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch und Sellerie waschen, klein schneiden und mit Zwiebel in Butter dünsten. Mit Mehl bestäuben.
Nach ca. 3 Minuten mit Wein und Fond aufgiessen, alles gut durchrühren und zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe durch ein Sieb giessen und Rahm unterrühren. Die Peterli einstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.