Weinsuppe

Die würzige Weinsuppe gelingt mit folgendem Rezept. Die Suppe eignet sich toll für besondere Anlässe.

Weinsuppe
15 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eigelb
500 ml Fleischbouillon
1 Prise Muskat
2 Prise Salz & Pfeffer
250 ml Schlagrahm
1 Stk Weggli
250 ml Weisswein
2 Prise Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Weggli schneiden, in Butter rösten und mit Zimt bestreuen.
  2. In einer separaten Schüssel das Eigelb, Schlagrahm und Weisswein versprudeln und in die heisse Bouillon giessen. Am Herdfeuer auf kleiner Flamme so lange schlagen bis die Masse schön cremig ist.
  3. Nun die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in vorgewärmte Suppentassen giessen. Mit Weggliwürfel und einer Prise Zimt bestreuen.

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