Weinsuppe

Name: Weinsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eigelb; 500 ml Fleischbouillon; 1 Prise Muskat; 2 Prise Salz & Pfeffer; 250 ml Schlagrahm; 1 Stk Weggli; 250 ml Weisswein; 2 Prise Zimt

Die würzige Weinsuppe gelingt mit folgendem Rezept. Die Suppe eignet sich toll für besondere Anlässe.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (217 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Fleischbouillon
250	ml	Weisswein
250	ml	Schlagrahm
4	Stk	Eigelb
2	Prise	Salz & Pfeffer
1	Stk	Weggli
1	Prise	Muskat
2	Prise	Zimt

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Weggli schneiden, in Butter rösten und mit Zimt bestreuen.
In einer separaten Schüssel das Eigelb, Schlagrahm und Weisswein versprudeln und in die heisse Bouillon giessen. Am Herdfeuer auf kleiner Flamme so lange schlagen bis die Masse schön cremig ist.
Nun die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in vorgewärmte Suppentassen giessen. Mit Weggliwürfel und einer Prise Zimt bestreuen.