Weisser Spargelauflauf
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Zutaten für 2 Portionen
| 270 | g | Cherry-Tomaten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 4 | Stk | Kartoffeln |
| 80 | g | Parmesan, gerieben |
| 500 | g | Spargel, weiss |
Zutaten Für den Guss | ||
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 120 | ml | Rahm |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Zuerst die frischen Spargeln schälen und die holzigen Enden davon abschneiden. Dann die festen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
- Das vorbereitete Gemüse in eine Porzellan-Auflaufform legen. Zuletzt die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem geriebenen Käse grosszügig über das Gemüse streuen.
- Nun für den Guss die frischen Eier mit dem Rahm gründlich verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den weissen Spargelauflauf dann im Dampfgarer bei 180 °C (Heissluft mit Beschwaden) in Auflage 1 in den kalten Garraum geben und für 30 Minuten garen.
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