Weissweinrisotto mit gebratenen Steinpilzen

Name: Weissweinrisotto mit gebratenen Steinpilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 800 ml Gemüseboullion; 40 g Gruyère; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Risottoreis; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz und Pfeffer; 300 g Steinpilze, frisch; 250 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept Weissweinrisotto mit gebratenen Steinpilzen ist im Herbst ideal, um auch Gäste zu verwöhnen.

Foto magone / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
300	g	Steinpilze, frisch
300	g	Risottoreis
250	ml	Weisswein
800	ml	Gemüseboullion
40	g	Butter
40	g	Gruyère
1	Prise	Salz und Pfeffer
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und grob hacken. Steinpilze putze und in dünne Scheiben schneiden.
In einem Topf 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebel sowie die Steinpilzen darin dämpfen. Beiseite stellen.
Nun den Reis in den Topf geben und den Reis darin dünsten, danach mit Wein aufgiessen. Die heisse Gemüsebouillon nach und nach zugiessen und einkochen lassen. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dabei die Bouillon immer wieder angiessen.
Nun die Butter und den Käse einrühren und würzen.
Jetzt das Risotto mit den Steinpilzen anrichten und servieren.