Wildschwein-Gulasch

Name: Wildschwein-Gulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Äpfel, grün; 4 EL Butter; 4 EL Johannisbeergelee; 1 Bl Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 7 Stk Pfefferkörner; 2 Stk Pimentkörner; 1 Prise Salz; 2 EL Speisestärke; 2 Stk Wacholderbeeren; 500 g Wildschweingulasch

Ein deftiges Gulasch aus saftigem Wildschwein. Das einfache, etwas andere Gulasch-Rezept, dass bei speziellen Abenden für Gäste serviert werden kann.

Foto weyo/Deposit

Bewertung: Ø 3,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Butter
4	EL	Johannisbeergelee
500	g	Äpfel, grün
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	Stk	Pimentkörner
2	Stk	Wacholderbeeren
1	Bl	Lorbeerblatt
7	Stk	Pfefferkörner
500	g	Wildschweingulasch
2	EL	Speisestärke

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Fleisch waschen und trockentupfen. Die Butter in einen Bratentopf geben, erhitzen und das Fleisch scharf darin anbraten. Die frischen Pfefferkörner, das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren, Pimentkörner, Salz und Pfeffer dazugeben.
Dann kann das Ganze für ca. 90 Minuten geschmort werden. Gegebenenfalls etwas Wasser dazu giessen, falls zu wenig Flüssigkeit im Topf sein sollte.
Unterdessen die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Äpfel können dann nach ca. 60 Minuten mit in den Topf gegeben werden.
Das Johannisbeergelee in das Gulasch rühren und mit der Speisestärke binden. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch auf Tellern anrichten und heiss servieren.