Würzige Kartoffelsuppe

Name: Würzige Kartoffelsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g fein geschnittener Speck; 0.25 l Fleischbouillon; 5 Stk Kartoffeln; 1 Prise Majoran; 3 EL Peterli; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Bund Suppengrün; 4 Stk Würstchen; 1 Stk Zwiebel

Eine würzige Kartoffelsuppe schmeckt cremig, pikant und sehr köstlich. Dieses einfache Rezept gelingt Ihnen garantiert.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.845 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	fein geschnittener Speck
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
5	Stk	Kartoffeln
1	Bund	Suppengrün
1	Prise	Salz & Pfeffer
0.25	l	Fleischbouillon
1	Prise	Majoran
4	Stk	Würstchen
3	EL	Peterli

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälte Kartoffeln grob würfelig schneiden und Zwiebel hacken.
In einem Topf mit erhitzter Butter den Speck anbraten, Zwiebel beigeben und mit anbraten. Mit 1 Liter Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben.
Nach etwa 20 Minuten stampft man die Kartoffeln mit einem Stampfer richtig durch. Falls die Suppe zu dick wird, etwas Wasser zugiessen und die Hitze reduzieren und ständig rühren.
Gemüse beigeben und bissfest kochen. Danach die in Scheiben geschnitten Würstchen hineingeben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Bouillon würzen und mit Peterli garnieren.