Würziger Backfisch

Name: Würziger Backfisch
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier, verquirlt; 400 g Fischfilets (Karpfen, Zander, Forelle); 1 EL Fischgewürz; 4 EL Mehl; 1 Schuss Pflanzenöl; 3 EL Haselnüsse, grob gehackt; 2 EL Koriander, frisch und gehackt; 3 EL Parmesan, gerieben; 2 EL Peterli, gehackt; 50 g Semmelbrösel; 3 EL Sesam

Sie suchen noch nach einem feinen Gericht für eine Festtafel? Die würzigen Backfische werden Sie überzeugen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Fischfilets (Karpfen, Zander, Forelle)
1	EL	Fischgewürz
4	EL	Mehl
2	Stk	Eier, verquirlt
1	Schuss	Pflanzenöl

Zutaten für die Panade:

2	EL	Koriander, frisch und gehackt
2	EL	Peterli, gehackt
3	EL	Parmesan, gerieben
3	EL	Haselnüsse, grob gehackt
3	EL	Sesam
50	g	Semmelbrösel

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zutaten für die Panade in einen flachen Teller geben und miteinander vermischen. Die verquirlten Eier in eine Schüssel geben, wie auch das Mehl. Die Fischfilets in 8 gleich grosse Stücke schneiden.
Die Fischfilets nun mit dem Fischgewürz einreiben und in Mehl wenden, danach durch die verquirlten Eier ziehen und in der Panade wälzen, sodass die Filets gut bedeckt sind.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die würzigen Backfische darin schwimmend ausbacken - pro Seite ca. 4 Minuten.
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiss servieren.