Würziger Backfisch
Bewertung: Ø 4,7 (16 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Eier, verquirlt |
|---|---|---|
| 400 | g | Fischfilets (Karpfen, Zander, Forelle) |
| 1 | EL | Fischgewürz |
| 4 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl |
Zutaten für die Panade: | ||
| 3 | EL | Haselnüsse, grob gehackt |
| 2 | EL | Koriander, frisch und gehackt |
| 3 | EL | Parmesan, gerieben |
| 2 | EL | Peterli, gehackt |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 3 | EL | Sesam |
Zubereitung
- Die Zutaten für die Panade in einen flachen Teller geben und miteinander vermischen. Die verquirlten Eier in eine Schüssel geben, wie auch das Mehl. Die Fischfilets in 8 gleich grosse Stücke schneiden.
- Die Fischfilets nun mit dem Fischgewürz einreiben und in Mehl wenden, danach durch die verquirlten Eier ziehen und in der Panade wälzen, sodass die Filets gut bedeckt sind.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die würzigen Backfische darin schwimmend ausbacken - pro Seite ca. 4 Minuten.
- Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiss servieren.
User Kommentare