Würziges Thai-Poulet in Kokossauce

Ein würziges, asiatisches Rezept mit Gemüse und leichter Pouletbrust, dass zu Reis passt und zu jeder Jahreszeit serviert werden kann.


Bewertung: Ø 3,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL brauner Zucker
4 EL Fischsauce
12 Bl Kaffirlimetten
400 ml Kokosmilch
1 EL Limettensaft
1 Stk Peperoni, gelb
1 Stk Peperoni, rot
450 g Pouletbrustfilets
2 Stg Thai-Basilikum
2 EL Thai-Currypaste, rot
2 Stk Zucchetti, klein
Portionen
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Zubereitung

  1. Das saftige Pouletfleisch wird in Streifen geschnitten. Dann die Peperoni waschen, entkernen und klein würfeln. Die Zucchetti waschen, rüsten und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Nun 3 EL der Kokosmilch in einem heissen Wok unter Rühren leicht bräunen lassen. Dann die Currypaste einrühren und unter Rühren für ca. 1 Minute mitdünsten. Danach die restliche Kokosmilch einrühren und mit 3 EL Fischsauce abschmecken.
  3. Anschliessend das Pouletfleisch mit den Limettenblättern einrühren und aufkochen lassen. Dann das vorbereitete Gemüse dazugeben, die Hitze reduzieren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Unterdessen die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Gericht mit Zucker, Currypulver, Limettensaft und Fischsauce abschmecken, mit Basilikum bestreuen und umgehend servieren.

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