Zitronenspaghetti

Name: Zitronenspaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Stk Eier; 140 g geriebener Parmesan; 2 Stk Knoblauchzehen; 10 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 500 g Spaghetti; 1 Stk Zitrone

Aus normalen Teigwaren werden in diesem Rezept die wunderbaren Zitronenspaghetti, die am besten heiss und mit etwas frischem Parmesan schmecken.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (369 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Schnittlauch
500	g	Spaghetti
1	Bund	Basilikum
1	Stk	Zitrone
10	EL	Olivenöl
2	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehen
140	g	geriebener Parmesan
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Spaghetti wie auf der Packung beschrieben mit reichlich Salzwasser in einem grossen Topf al dente kochen.
In der Zwischenzeit Zitrone waschen, Schale abreiben und die Zitrone auspressen.
Basilikum, Schnittlauch, Zitronenschale und Zitronensaft in ein Becherglas geben. Olivenöl, Eier, Knoblauchzehe, Parmesan sowie Salz und Pfeffer beifügen und alle Zutaten mit einem Stabmixer gut pürieren.
Nun die Spaghetti gut abtropfen lassen, mit der Sauce vermengen und servieren.