Zucchetti-Einmach-Rezept

Name: Zucchetti-Einmach-Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 6 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 3 Spr Tabasco; 3 EL Zitronensaft; 4 Stk Zucchetti

Eingelegtes Gemüse passt als Beilage zu Hauptgerichten, besonders im Sommer und kann mit diesem einfachen Rezept unkompliziert nachgemacht werden.

Foto milkakotka / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (160 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

3	EL	Zitronensaft
250	ml	Olivenöl
4	Stk	Zucchetti
6	Stk	Knoblauchzehen
3	Spr	Tabasco
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	zw	Rosmarin

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zucchetti werden gewaschen und längs in feine Streifen geschnitten oder gehobelt. Die Streifen auslegen, kräftig salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Nun die Zucchettistreifen in einer Pfanne mit 2–3 EL Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Unterdessen die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit den gebratenen Zucchettischeiben abwechselnd in ein ausgekochtes, verschliessbares Einmachglas füllen.
Schliesslich den Rosmarin, Tabasco und Zitronensaft dazugeben. Das Ganze zuletzt mit dem restlichen Öl auffüllen, sodass die Zucchetti vollständig bedeckt sind.