Zucchetti Risotto ohne Parmesan

Name: Zucchetti Risotto ohne Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Bouillon, Gemüse; 1 Prise Knoblauchpulver; 60 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 250 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Da nicht jedes Risotto mit Parmesan abgeschmeckt werden muss, kann dieses köstliche Rezept einfach nachgekocht werden, dass auch kalorienärmer ist.

Foto tommasolizzul/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (755 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Risottoreis
500	ml	Bouillon, Gemüse
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Zucchetti
60	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Knoblauchpulver

Kategorien

Risotto Rezepte Zucchetti Rezepte Vegetarische Rezepte Reis Rezepte Einfache Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Zucchetti waschen und klein würfeln. Dann die Zwiebel abziehen und klein hacken. Alles in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für einige Minuten zusammen andünsten. Danach vom Herd nehmen und zur Seite legen.
Unterdessen 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Reis darin kurz andünsten lassen, bevor es mit etwas Bouillon abgelöscht wird. Unter Rühren aufkochen lassen, regelmässig umrühren und immer wieder Bouillon nachgiessen, bis der Reis zu einem cremigen Risotto gegart worden ist.
Zum Abschluss das angedünstete Gemüse unter das fertige Zucchini Risotto ohne Parmesan heben, die Milch einrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver abschmecken.