Zucchinisalat mit Feta

Vorspeisenrezept mit gesundem Zucchini und Feta, das ein tolles und einfaches Gericht ergibt und leicht schmeckt.

Zucchinisalat mit Feta

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Zutaten für 4 Portionen

170 g Feta
1 Stk Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Sesamsamen
1 EL Zitronensaft
6 Stk Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Zusatz von Fett für einige Minuten angeröstet.
  2. Nun die Zucchini waschen, rüsten und in Scheiben schneiden. Diese auf ein Grillrost legen, jeweils mit etwas Olivenöl bestreichen und etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinischeiben für ca. 3–4 Minuten von jeder Seite grillieren. Danach etwas abkühlen lassen.
  3. Unterdessen für das Dressing die frische Knoblauchzehe zerdrücken und mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Anschliessend die Zucchinischeiben auf Salattellern verteilen, mit dem zerbröselten Feta und Sesam bestreuen und den Zucchinisalat mit Feta mit dem Dressing beträufeln.

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