Zwetschgen-Kürbis-Konfitüre

Name: Zwetschgen-Kürbis-Konfitüre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker; 280 g Hokkaidokürbis; 1 Stk Ingwer (1 cm); 480 ml Orangensaft; 1 Stk Vanilleschote; 500 g Zwetschgen

Die frische, herbstliche Konfitüre aus frischen Zwetschgen und Kürbis mit einem Hauch Ingwer. Das einfache Rezept, dass Frisch und köstlich schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (79 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Zwetschgen
280	g	Hokkaidokürbis
480	ml	Orangensaft
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Ingwer (1 cm)
500	g	Gelierzucker

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
Nun den Kürbis schälen, die Kerne entfernen, klein schneiden und fein raspeln.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der Messerspitze das Mark auskratzen.
Diese Zutaten in einen Topf geben und zusammen mit dem Orangensaft für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Unterdessen den frischen Ingwer schälen und fein raspeln. Dann den Ingwer mit dem Glierzucker einrühren und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Anschliessend für ca. 5 Minuten abkühlen lassen und in ausgekochte Konfitüregläser abfüllen.