Zwetschgen-Kürbis-Konfitüre

Die frische, herbstliche Konfitüre aus frischen Zwetschgen und Kürbis mit einem Hauch Ingwer. Das einfache Rezept, dass Frisch und köstlich schmeckt.

Zwetschgen-Kürbis-Konfitüre

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Zutaten für 1 Portionen

500 g Gelierzucker
280 g Hokkaidokürbis
1 Stk Ingwer (1 cm)
480 ml Orangensaft
1 Stk Vanilleschote
500 g Zwetschgen
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frischen Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
  2. Nun den Kürbis schälen, die Kerne entfernen, klein schneiden und fein raspeln.
  3. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der Messerspitze das Mark auskratzen.
  4. Diese Zutaten in einen Topf geben und zusammen mit dem Orangensaft für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Unterdessen den frischen Ingwer schälen und fein raspeln. Dann den Ingwer mit dem Glierzucker einrühren und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  6. Anschliessend für ca. 5 Minuten abkühlen lassen und in ausgekochte Konfitüregläser abfüllen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt gut zu frisch gebackenem Brot.

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