Zwetschgenknödel

Name: Zwetschgenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brösmeli; 30 g Butter; 50 g Butter, zum Anrösten; 2 Stk Eigelb; 2 EL Griess; 400 g Kartoffeln; 4 EL Mehl; 6 Stk Zwetschgen

Einfach traumhaft schmecken die köstlichen Zwetschgenknödel. Ihre Familie wird von diesem Rezept begeistert sein.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (449 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffeln
30	g	Butter
2	Stk	Eigelb
4	EL	Mehl
2	EL	Griess
6	Stk	Zwetschgen
50	g	Butter, zum Anrösten
50	g	Brösmeli

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zwetschgenknödel wird zuerst der Kartoffelteig zubereitet. Dazu die weich gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Den Kartoffelteig mit der Butter, Eigelb, Salz, dem Mehl und dem Griess zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig zu einer Rolle formen, und 4 gleich grosse Scheiben abschneiden. Diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und die entkernten Zwetschgen darin einwickeln und mit den Händen daraus Knödel formen.
Die Knödel im kochenden Salzwasser etwa 10 Minuten kochen lassen.
Danach das Brösmeli in einer Pfanne mit erhitzter Butter kurz anrösten und die abgetropften Knödel darin wälzen.
Die fertigen Zwetschgenknödel mit Puderzucker bestreuen und servieren.