Abendländischer Linsensalat mit Granatapfel und Randen

Name: Abendländischer Linsensalat mit Granatapfel und Randen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 250 g Belugalinsen; 1 Stk Granatapfel; 2 Stk Kaki; 6 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie, glattblättrig, frisch; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 300 g Randen, gekocht; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein leckeres orientalisches Gericht bereiten Sie nach diesem Rezept zu.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Belugalinsen
2	Stk	Kaki
300	g	Randen, gekocht
1	Stk	Granatapfel
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie, glattblättrig, frisch
4	EL	Zitronensaft
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Belugalinsen nach Packungsanleitung lind kochen.
Kaki waschen, rüsten und in kleine Würfelchen schneiden. Gekochten Randen ebenfalls schälen und in feine Scheiben hobeln.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Granatapfel halbieren und Fruchtkerne mit einem Löffel herauslösen. Weisse Zwischensepten sorgfältig entfernen.
Petersilie waschen, trockentupfen und in kleine Stücke zupfen.
Öl, Zitronensaft und Gewürze mit allen Zutaten vermischen und Salat servieren.