Ärtsoppa – schwedische Erbsensuppe

Name: Ärtsoppa – schwedische Erbsensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fleischwurst; 500 g geschälte, gelbe Erbsen; 0.5 TL Majoran; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Oregano; 1 Stk Rüebli; 2 Stg Sellerie; 0.5 TL Thymian; 1 Stk Zwiebel

In Schweden ist die Erbsensuppe ein richtiges Nationalgericht, das traditionell am Donnerstag gegessen wird.

Foto studioM / Depositphotos

90 Minuten

Suppenrezepte

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Fleischwurst
2	l	Gemüsebouillon
500	g	geschälte, gelbe Erbsen
0.5	TL	Majoran
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Oregano
1	Stk	Rüebli
1	Bch	Salz und Pfeffer
100	g	schwedischer Senf
2	Stg	Sellerie
0.5	TL	Thymian
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst die Zwiebel, Sellerie und die Rüebli schälen und klein schneiden.
Danach das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl andünsten bis es weich ist.
Sobald das Gemüse weich ist, die Erbsen hinzufügen und mit der Gemüsebouillion aufgiessen und aufkochen. Die Erbsen mit dem Gemüse ca. 1 Stunde kochen lassen. Inzwischen immer wieder umrühren.
Die Suppe im nächsten Schritt mit einem Pürierstab pürieren. Man kann auch einen Teil davon, unpüriert lassen, um eine sämige Grundmasse zu bekommen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Majoran abschmecken.
Zum Schluss noch die Fleischwurst würfeln oder in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.

Tipps zum Rezept

Serviert wird die Ärtsoppa meist mit schwedischem Senf, der ein wenig süsser ist. Traditionell werden zu der Ärtsoppa warme Pfannkuchen als Nachtisch gereicht. Dazu trinkt man ein Glas warmen Arraklikör.

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