Ananas-Tomaten-Chutney

Name: Ananas-Tomaten-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 2 TL brauner Zucker; 1 Stk Chilischote, grün; 3 EL Erdnussöl; 1 Stk Ingwer (2 cm); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Panch Phoran; 1 Prise Salz; 250 g stückige Tomaten; 7 EL Weissweinessig

Ein fruchtiges Chutneyrezept, dass mit frischer Ananas und stückigen Tomaten eine tolle Fleischbeilage oder Dip ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (62 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	Stk	Ananas
1	Stk	Ingwer (2 cm)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Chilischote, grün
3	EL	Erdnussöl
1	TL	Panch Phoran
7	EL	Weissweinessig
250	g	stückige Tomaten
1	Prise	Salz
2	TL	brauner Zucker

Kategorien

Chutney Rezepte Tomaten Rezepte Beilagen Rezepte Ananas Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Ananas schälen, das harte Innere wegschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Ingwer und Knoblauch ebenso schälen und klein haben. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen hacken.
Das Panch Phoran in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Anschliessend mit dem Essig ablöschen und für ca. 2 Minuten einkochen lassen. Ingwer, Chili und Knoblauch einrühren. Danach mit den stückigen Tomaten ablöschen und die Ananas dazugeben.
Das Ganze für ca. 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und nach der Garzeit gut abkühlen lassen, bis das fertige Chutney in ausgekochte, verschliessbare Gläser gefüllt werden kann.