Ananas-Zwiebel-Chutney
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Ananas, klein |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 1 | Stk | Ingwer (2 cm) |
| 4 | EL | Kokosraspeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Das Ananasstück schälen, das harte Innere entfernen und klein würfeln. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und ebenso klein würfeln.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 2 Minuten andünsten, dann die Peperoniwürfel dazugeben und für ca. 3 Minuten mitdünsten. Anschliessend mit dem Essig ablöschen und die Ananas dazugeben. Für ca. 3 Minuten köcheln lassen, danach vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
- Unterdessen den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Den Ingwer zusammen mit den Kokosraspeln, Salz, Pfeffer und Zucker unter das Chutney rühren und umgehend servieren.
Nährwert pro Portion
319
6,74 g
2,90 g
58,51 g
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