Apfel-Minz-Sauce

Name: Apfel-Minz-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 100 ml Apfelsaft; 120 g Crème fraiche; 4 EL Minze; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Sauerrahm; 3 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Ein frisches Saucenrezept, dass besonders gut im Sommer zu gebratenem Fleisch oder auch grilliertem Gemüse gereicht werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Apfel
3	Spr	Zitronensaft
100	ml	Apfelsaft
4	EL	Minze
120	g	Sauerrahm
120	g	Crème fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den süssen Apfel halbieren, vierteln, entkernen, schälen und klein würfeln. Die Würfel in einem Topf mit etwas Zitronensaft beträufeln und den Apfelsaft dazugiessen. Das Ganze aufkochen lassen und für ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Unterdessen die frische Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Sauerrahm mit der Crème fraiche in einer Schüssel gut verrühren und die Apfelwürfel mit dem Sud untermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Abschluss die frische Minze unterheben und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.