Asia-Fisch-Pfanne

Name: Asia-Fisch-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Bambussprossen (Glas); 140 g Chinesische Eiernudeln; 740 g frische Kabeljaufilets; 8 Stk Frühlingszwiebeln; 300 mg Gemüsebouillon (Pulver); 1 Pk getrocknete Morcheln; 0.5 Bund Koriander, frisch; 2 EL Öl; 1 Stk rote Paprikaschote; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 3 EL Sherry; 4 EL Sojasauce; 1 EL Speisestärke; 1 Stk walnußgroßes Stück Ingwer; 2 EL Zitronensaft

Eine gesunde Asia-Fisch-Pfanne ist dieses Rezept. Mit Fisch, Reis und Nudeln ein tolles Hauptgericht das satt macht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

740	g	frische Kabeljaufilets
140	g	Chinesische Eiernudeln
8	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	rote Paprikaschote
100	g	Bambussprossen (Glas)
1	Stk	walnußgroßes Stück Ingwer
300	mg	Gemüsebouillon (Pulver)
3	EL	Sherry
4	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer
0.5	Bund	Koriander, frisch
1	EL	Speisestärke
2	EL	Öl
1	Pk	getrocknete Morcheln
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

Fischrezepte Kalorienarme Rezepte Wok Rezepte Asiatische Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Chinesische Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fischfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Nudeln nach Packungsangabe kochen und im Sieb abrtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in 1 cm Rauten schneiden. Paprika halbieren, Kernhaus entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Sprossen und Morcheln kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Ingwer schälen und feinwürfelig schneiden.
Wasser zum Kochen bringen und mit dem Gemüsepulver kurz aufkochen lassen.
Wok erhitzen, dann etwas Öl zufügen und darin die Fischwürfel rundum ca. 2 - 3 Min. anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Wieder etwas Öl in den Wok geben, Paprika anschwitzen, die Hälfte der Bouillon angießen und darin bißfest garen. Koriander waschen, trockenschütteln und hacken.
In der übrigen Bouillon Stärke, Ingwer, Sherry und Sojasauce verrühren. Die Mischung zum Paprikagemüse geben und einige Minuten durchkochen lassen, bis es eindickt.
Fisch und Nudeln vorsichtig unterheben. Frühlingszwiebeln, Koriander, Sprossen und Morcheln hinzufügen und noch 2 Minuten garen.