Asiatische Pfannkuchen

Name: Asiatische Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Bambussprossen; 1 Prise Chiliflocken; 2 Stk Eier; 4 EL Magerquark; 130 g Mehl; 100 ml Milch; 220 g Mungobohnensprossen; 250 g Rüebli; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce

Das Rezept für asiatische Pfannkuchen ist einfach in der Zubereitung und sie sind eine tolle Abwechslung in der asiatischen Küche.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Rüebli
220	g	Mungobohnensprossen
180	g	Bambussprossen
2	EL	Sesamöl
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
100	ml	Milch
4	EL	Magerquark
130	g	Mehl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die knackigen Rüebli schälen und in feine Streifen schneiden. Die frischen Bohnensprossen waschen. Die Bambussprossen abtropfen lassen.
Die Rüebli in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Mungo- und Bambussprossen zugeben, und für weitere 5 Minuten mit braten. Das Ganze mit der Sojasauce ablöschen, und mit Salz, Cayennepfeffer und einigen Chiliflocken abschmecken.
Die frischen Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Den cremigen Quark und das Mehl mit etwas Salz gründlich unterrühren.
Etwas Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und 2 Pfannkuchen darin backen. Von beiden Seiten für ca. 3 Minuten braten. Die Pfannkuchen anschliessend auf Tellern anrichten, mit der Sprossenmischung belegen und zuklappen.