Barbecue-Sauce

Name: Barbecue-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 80 min
Total time: 85 min
Yield: 3
Ingredients: 120 ml Apfelessig; 7 EL brauner Zucker; 1 Prise Chilipulver; 7 EL Honig; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 800 g stückige Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 5 EL Worcestersauce

Barbecue-Sauce herstellen, ist keine grosse Herausforderung und kann mit diesem Rezept einfach zubereitet werden und passt toll zu Spareribs.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3	Stk	Knoblauchzehen
800	g	stückige Tomaten
2	EL	Tomatenmark
7	EL	brauner Zucker
7	EL	Honig
1	Stk	Lorbeerblatt
2	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
120	ml	Apfelessig
5	EL	Worcestersauce

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Tomaten Rezepte Beilagen Rezepte Chili Rezepte Barbecue Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken. Diese zusammen mit dem Tomatenmark, stückige Tomaten, Zucker, Lorbeer, Honig, Chili, Pfeffer und Kreuzkümmel in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen. Das Ganze für die nächsten ca. 30 Minuten leicht einkochen lassen, öfters umrühren.
Anschliessend das Wasser, Essig und Worcestersauce einrühren und nochmals unter öfterem Rühren für die nächsten ca. 50 Minuten sämig einkochen lassen.
Schliesslich die Barbecue-Sauce mit Salz abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen. Die Sauce am beste über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag servieren.