Barbecue-Sauce

Barbecue-Sauce herstellen, ist keine grosse Herausforderung und kann mit diesem Rezept einfach zubereitet werden und passt toll zu Spareribs.

Barbecue-Sauce

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Zutaten für 3 Portionen

120 ml Apfelessig
7 EL brauner Zucker
1 Prise Chilipulver
7 EL Honig
3 Stk Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Pfeffer
800 g stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
5 EL Worcestersauce
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken. Diese zusammen mit dem Tomatenmark, stückige Tomaten, Zucker, Lorbeer, Honig, Chili, Pfeffer und Kreuzkümmel in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen. Das Ganze für die nächsten ca. 30 Minuten leicht einkochen lassen, öfters umrühren.
  2. Anschliessend das Wasser, Essig und Worcestersauce einrühren und nochmals unter öfterem Rühren für die nächsten ca. 50 Minuten sämig einkochen lassen.
  3. Schliesslich die Barbecue-Sauce mit Salz abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen. Die Sauce am beste über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag servieren.

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