Basilikum-Nudel-Pfanne

Name: Basilikum-Nudel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 zw Basilikum, frisch; 10 g Butter; 4 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 40 ml Milch; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 g Spiralnudeln oder Bandnudeln; 400 g Tomaten; 1 Prise weisser Pfeffer

Eine Basilikum-Nudel-Pfanne ist gesund, vitaminreich und vor allem sehr schmackhaft. Ein super Rezept, nicht nur für Vegetarier ein Genuss.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Spiralnudeln oder Bandnudeln
1	Prise	Salz
1	Prise	weisser Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Tomaten
4	Stk	Eier
40	ml	Milch
6	zw	Basilikum, frisch
10	g	Butter
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln in 10 bis 12 Minuten al dente kochen und im Sieb abtropfen lassen. /li>
Tomaten waschen, grüne Stielansätze entfernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Basilikum waschen und klein zupfen (ein paar ganze Blätter für die Garnitur aufbewahren).
Milch mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen, dann das Basilikum unterrühren
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Nudeln und Tomaten hineingeben. Kurz durchdünsten, dann das Ei darübergießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
Zum Schluss mit Pfeffer übermahlen und mit einem Basilikumblatt garniert servieren.