Basilikum-Nudel-Pfanne

Eine Basilikum-Nudel-Pfanne ist gesund, vitaminreich und vor allem sehr schmackhaft. Ein super Rezept, nicht nur für Vegetarier ein Genuss.

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Basilikum-Nudel-Pfanne
25 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

6 zw Basilikum, frisch
10 g Butter
4 Stk Eier
2 Stk Knoblauchzehen
40 ml Milch
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
100 g Spiralnudeln oder Bandnudeln
400 g Tomaten
1 Prise weisser Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln in 10 bis 12 Minuten al dente kochen und im Sieb abtropfen lassen. /li>
  2. Tomaten waschen, grüne Stielansätze entfernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Basilikum waschen und klein zupfen (ein paar ganze Blätter für die Garnitur aufbewahren).
  3. Milch mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen, dann das Basilikum unterrühren
  4. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Nudeln und Tomaten hineingeben. Kurz durchdünsten, dann das Ei darübergießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
  5. Zum Schluss mit Pfeffer übermahlen und mit einem Basilikumblatt garniert servieren.

Tipps zum Rezept

mit grünem Salat servieren.

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