Biskuit-Obstkuchen

Zubereitung

1. Für den Biskuitteig zuerst die Eier trennen.
2. Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen passen einsetzen.
3. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Die Eier mit dem Zucker und dem Wasser schaumig anrühren und danach das Mehl und den Backkakao nach und nach unterheben.
5. Eischnee ebenfalls in die Masse rühren.
6. Die Masse in den Backrahmen streichen und auf mittlerer Schiene 14 Minuten im Ofen backen.
7. Unterdessen die Patisseriecreme in einer Schüssel aufschlagen und dabei den Rum und den Vanillezucker einrühren. Die Creme kühl stellen.
8. Jetzt die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Heidelbeeren ebenfalls waschen.
9. Den Teig aus dem Ofen nehmen, mit der Konfitüre bestreichen und aus dem Rahmen schneiden. Abkühlen lassen.
10. Sobald der Küchen abgekühlt ist, mit den Bananenscheiben dicht belegen.
11. Anschliessend mit der Patisseriecreme grob bestreichen und mit den Erdbeeren und Heidelbeeren garnieren.
12. Den Obstkuchen nochmals für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.