Biskuitroulade
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Zutaten für 15 Portionen
| 6 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 6 | EL | Konfitüre (nach Belieben) |
| 150 | g | Mehl |
| 1 | EL | Puderzucker zum Bestreuen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 120 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für die Biskuitroulade Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker mindestens 10 Minuten schaumig rühren. Eiweiss mit Salz und der anderen Hälfte zu Schnee schlagen.
- Abwechselnd Mehl und Schnee unter die Eigelbmasse rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen.
- Inzwischen ein frisches Geschirrtuch ausbreiten und mit Zucker bestäuben. Dann das Biskuit auf das Geschirrtuch stürzen und mit reichlich Konfitüre bestreichen. Mit Hilfe des Tuches zügig einrollen und auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit frischen beliebigen Früchten garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Die Biskuitroulade kann natürlich auch mit einer Quarkcreme, Vanillecreme oder einer Erdbeercreme gefüllt werden.
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