Blueaetchiaechli

Name: Blueaetchiaechli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 kg Äpfel; 2 Stk Eier; 1.5 Tasse frisches Schweineblut; 4 EL Mehl glatt; 0.5 Tasse Vollmilch; 1 Schuss Zimtpulver; 1 Schuss Zucker

Das Rezept für das Blueaetchiaechli ist eine für Feinschmecker gebackene Apfeltasche mit Blutteig mit Zucker und Zimt bestreut.

Foto chasbrutlag / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (60 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

4	kg	Äpfel
1.5	Tasse	frisches Schweineblut
0.5	Tasse	Vollmilch
4	EL	Mehl glatt
2	Stk	Eier
1	Schuss	Zimtpulver
1	Schuss	Zucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Milch wird mit Mehl, dem Blut und dem Salz in einer Schüssel vermischt. Die Eier werden aufgeschlagen und der Teig wird zu einer glatten, üppigen Masse verarbeitet.
Die Äpfel werden geschält, entkernt und in gleichmässige mundgerechte Stücke geschnitten. Danach werden die Apfelstücke in den Teig eingetaucht.
Ausreichend Öl wird in einer grossen Pfanne erhitzt und die Apfelstücke im Teig darin schwimmend ausgebacken. Anschliessend werden die gebackenen Apfelstücke auf einer Platte angerichtet und mit Zucker, sowie mit Zimt bestreut und serviert.