Blütenessig mit Kapuzinerkresse

Name: Blütenessig mit Kapuzinerkresse
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Chilischote, getrocknet; 3 Stk Gewürznelken; 6 Stk Kapuzinerkresse, davon die Blätter; 8 Stk Kapuzinerkresse, davon die Blüten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Salz; 1 Stk Sternanis; 2 Stk Wacholderbeeren; 600 ml Weissweinessig; 1 Stk Zwiebel

Der Blütenessig mit Kapuzinerkresse verleiht dem Salat einen leckeren harmonischen Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Kapuzinerkresse, davon die Blüten
6	Stk	Kapuzinerkresse, davon die Blätter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Sternanis
3	Stk	Gewürznelken
1	Prise	Salz
600	ml	Weissweinessig
3	Stk	Chilischote, getrocknet

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Blütenessig mit Kapuzinerkresse zuerst die Kapuzinerkresse gründlich waschen.
Den Weissweinessig mit Salz und den anderen Gewürzen in einem sauberen und gut verschliessbaren Schraubglas vermischen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und mit den getrockneten Chillischoten in das Glas geben.
Zum Schluss noch die Blätter der Kapuzinerkresse abzupfen und mit den abgetrennten Blüten in das Schraubglas hinzufügen.
Schraubglas verschliessen und alles einmal gut durch schütteln.

Tipps zum Rezept

Der fertige Blütenessig mit Kapuzinerkresse auf ein sonniges Fensterbrett stellen und einmal täglich schütteln. Der Essig ist bis zu 6 Monate haltbar und schmeckt besonders gut zu Salaten.