Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 330 g Blumenkohl; 950 ml Bouillon, Gemüse; 1 EL Butter; 220 g Kartoffeln; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das cremige Suppenrezept mit gesundem Blumenkohl und Kartoffeln, das als leichte Vorspeise im Winter dient.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

330	g	Blumenkohl
220	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
950	ml	Bouillon, Gemüse
220	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Suppenrezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Kartoffel Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Blumenkohl putzen, rüsten und in keine Röschen teilen. Dann die Kartoffeln und Zwiebeln schälen, und klein würfeln.
Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Nun die Zwiebelwürfel in einem separaten Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten andünsten, dann die Blumenkohlröschen und Kartoffeln einrühren und für ca. 3 Minuten mitdünsten.
Dann mit der Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen lassen, den Topf zudecken und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschliessend den Topf vom Herd ziehen und das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.