Blumenkohl mit Spinat
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Fischsauce |
| 6 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen, längs in Scheiben |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 4 | Stk | Korianderwurzeln gehackt |
| 0.5 | TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 | EL | Limonensaft |
| 2 | EL | Öl |
| 200 | g | Schlangenbohnen |
| 0.5 | TL | schwarzer Pfeffer, zerstossen |
| 20 | Bl | Spinatblätter, grob zerkleinert |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zucker, braun |
Zubereitung
- Schlangenbohnen in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen und die Frühlingszwiebel der Länge nach halbieren.
- Zerdrückten Knoblauch, Kurkuma, Zucker, 1 EL Fischsauce und Koriander in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin nur kurz anbraten. Spinat zugeben und ebenfalls nur kurz mit braten. Spinat in eine Schüssel geben und warm halten.
- In der gleichen Pfanne Öl erhitzen und die zerkleinerte Masse aus der Küchenmaschine darin kurz anbraten. Blumenkohl beimengen und mit braten. Mit Wasser aufgiessen, Deckel darauf setzen und 3 bis 5 Minuten schmoren lassen.
- Bohnen unterrühren und ca. 4 Minuten weiter dünsten. Zuletzt die Frühlingszwiebel untermischen und verrühren.
- Gemüse über den Spinat verteilen und mit Limonensaft beträufeln.
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