Blumenkohl mit Spinat

Name: Blumenkohl mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 2 EL Fischsauce; 6 Stk Frühlingszwiebeln; 4 Stk Knoblauchzehen, längs in Scheiben; 2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 4 Stk Korianderwurzeln gehackt; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 1 EL Limonensaft; 2 EL Öl; 200 g Schlangenbohnen; 0.5 TL schwarzer Pfeffer, zerstossen; 20 Bl Spinatblätter, grob zerkleinert; 125 ml Wasser; 1 TL Zucker, braun

Der Blumenkohl mit Spinat wird mit Koriander und Kurkuma verfeinert und passt auch zu leichten Fleischgerichten. Dieses Rezept gelingt garantiert.

Foto GuteKueche.ch

20 Minuten

Blumenkohl Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Blumenkohl
2	EL	Fischsauce
6	Stk	Frühlingszwiebeln
4	Stk	Knoblauchzehen, längs in Scheiben
2	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
4	Stk	Korianderwurzeln gehackt
0.5	TL	Kurkuma, gemahlen
1	EL	Limonensaft
2	EL	Öl
200	g	Schlangenbohnen
0.5	TL	schwarzer Pfeffer, zerstossen
20	Bl	Spinatblätter, grob zerkleinert
125	ml	Wasser
1	TL	Zucker, braun

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Schlangenbohnen in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen und die Frühlingszwiebel der Länge nach halbieren.
Zerdrückten Knoblauch, Kurkuma, Zucker, 1 EL Fischsauce und Koriander in einer Küchenmaschine zerkleinern.
In einer Pfanne Öl erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin nur kurz anbraten. Spinat zugeben und ebenfalls nur kurz mit braten. Spinat in eine Schüssel geben und warm halten.
In der gleichen Pfanne Öl erhitzen und die zerkleinerte Masse aus der Küchenmaschine darin kurz anbraten. Blumenkohl beimengen und mit braten. Mit Wasser aufgiessen, Deckel darauf setzen und 3 bis 5 Minuten schmoren lassen.
Bohnen unterrühren und ca. 4 Minuten weiter dünsten. Zuletzt die Frühlingszwiebel untermischen und verrühren.
Gemüse über den Spinat verteilen und mit Limonensaft beträufeln.