Bohnensuppe mit Rindfleisch

Das deftige Suppenrezept mit feinsten Zutaten ergibt ein sehr schmackhaftes Hauptgericht mit saftigem Rindfleisch.

115 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Birne
4 Stg Bohnenkraut
850 ml Bouillon, Rind
330 g grüne Bohnen
280 g Kartoffeln
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
400 g Rinderscheiben
1 Prise Salz
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Bohnensuppe mit Rindfleisch die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das saftige Rindfleisch auf der Hautseite mit einem scharfen Messer etwas einschneiden.
  2. Nun etwas Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Dann die Zwiebeln einrühren und für ca. 5 Minuten mitdünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Bouillon ablöschen.
  3. Den Topf schliessen und zugedeckt für die nächsten ca. 90 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Unterdessen die frischen Bohnen waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die frischen Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Bohnenkraut vom Stiel zupfen und fein hacken. Die süsse Birne vierteln, entkernen, schälen und klein schneiden.
  5. Anschliessend die Bohnen, Kartoffeln und Bohnenkraut ca. 15 Minuten vor Ende einrühren. Die Birnen in den letzten ca. 5 Minuten dazugeben.
  6. Nun das saftige Fleisch aus der Suppe nehmen, in mundgerechte Stücke würfeln und nochmals zurück in die Suppe geben. Die fertige Suppe umgehend noch warm anrichten und servieren.

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