Bratapfelkuchen, glutenfrei

Name: Bratapfelkuchen, glutenfrei
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 1 TL Backpulver; 125 g Butter, zimmertemperatur; 1 Stk Ei; 1 EL Fett für die Form; 220 g glutenfreie helle Mehlmischung; 1.5 TL Johannisbrotkernmehl; 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 10 Stg Äpfel, klein; 80 g Butter, laktosefrei; 2 EL Zitronensaft; 35 g Zucker; 40 g Butter, laktosefrei; 50 g Mandeln, gehackt; 60 g Marzipanrohnamsse, grob geraffelt; 4 Stk Eier; 600 g Quark; 300 g Rahm; 1.5 Pk Vanillepuddingpulver; 2 Pk Vanillezucker; 170 g Zucker

Dieses Kuchenrezept wir gerne zu Kaffee serviert. Ihre Liebsten werden begeistert sein.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

Zutaten Für den Teig:

220	g	glutenfreie helle Mehlmischung
80	g	Zucker
1	TL	Backpulver
1.5	TL	Johannisbrotkernmehl
1	Prise	Salz
125	g	Butter, zimmertemperatur
1	Stk	Ei
1	EL	Fett für die Form

Zutaten Für die Bratäpfel:

10	Stg	Äpfel, klein
80	g	Butter, laktosefrei
35	g	Zucker
2	EL	Zitronensaft

Zutaten Für die Apfelfüllung:

60	g	Marzipanrohnamsse, grob geraffelt
40	g	Butter, laktosefrei
50	g	Mandeln, gehackt

Zutaten Für die Quarkfüllung:

600	g	Quark
300	g	Rahm
170	g	Zucker
4	Stk	Eier
1.5	Pk	Vanillepuddingpulver
2	Pk	Vanillezucker

Kategorien

Glutenfreie Weihnachtsbäckerei Weihnachts Rezepte Winter Rezepte Weihnachtsgebäck Rezepte Kuchen Rezepte Glutenfreie Rezepte Apfel Rezepte Weihnachtliche Desserts

Zeit

120 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst einen glutenfreien Mürbeteig herstellen: Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen. Danach Butter in kleine Stücke und Ei zum Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
In einer gefetteten Springform verteilen und einen Rand hochziehen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Unterdessen die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In einem Topf Butter schmelzen lassen, Zucker und Zitronensaft zugeben und aufkochen lassen. Die Äpfel darin ca. 5 Minuten dünsten, dann aus dem Topf nehmen und die Flüssigkeit für die Füllung beiseite stellen.
Nun für die Füllung alle Zutaten verkneten und die gedünsteten Äpfel auf den Mürbeiteigboden stellen. Die Apfelmasse einfüllen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Jetzt die Quarkfüllung alle Zutaten verrühren und so viel von der Flüssigkeit im Topf zugeben, bis eine cremige, nicht zu weiche, Masse entsteht. Diese nun auf die Äpfel geben und gleichmässig verteilen.
Im heissen Backofen für 70 bis 75 Minuten backen, danach komplett auskühlen lassen. So wird die Füllung schnittfest.