Broccoligratin

Ein köstliches, mit Käse überbackenes Gratin mit frischem Broccoli und Blumenkohl. Das Beilagenrezept, dass gut zu Fleischgerichten passt.

Broccoligratin

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Blumenkohl, mittelgross
750 g Broccoli
1 EL Butter
80 g Greyerzer, gerieben
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
100 ml Rahm
1 Prise Salz
200 g Sauerrahm
1 EL Speisestärke
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Broccoli und Blumenkohl rüsten, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für für ca. 10 Minuten garen. Anschliessend abtropfen lassen.
  2. Eine Gratinform mit Butter ausfetten, und die Broccoli- und Blumenkohlröschen hineingeben.
  3. Für den cremigen Guss den Rahm und Sauerrahm mit 5 EL Käse, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat gut miteinander verrühren.
  4. Diesen Guss dann gleichmässig über das Gemüse geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  5. Den Broccoligratin für ca. 25 Minuten bei 200° C goldgelb überbacken.
  6. Anschliessend heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu Fleischgerichten.

Einfach und dennoch abwechslungsreich ist der Broccoli Gratin sowohl als Beilage aber auch als Hauptspeise geeignet.

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