Broccoli-Cremesuppe

Name: Broccoli-Cremesuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Broccoli; 1 EL Butter; 2 EL Mandelblättchen; 2 Stk mehligkochende Kartoffeln; 100 ml Rahm; 0.5 Stk Zitrone Bio, Saft; 2 Stk Zwiebeln

Cremige Gemüsesuppe mit Broccoli und Kartoffeln.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Broccoli
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	mehligkochende Kartoffeln
1	EL	Butter
0.5	Stk	Zitrone Bio, Saft
2	EL	Mandelblättchen
100	ml	Rahm

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Teilen Sie den Broccoli in Röschen und würfeln die Zwiebeln. Schälen und würfeln Sie auch die Kartoffeln. Dünsten Sie die Zwiebeln in der Butter glasig und dünsten Broccoli und Kartoffeln 5 Minuten mit. Giessen Sie 500ml Wasser hinzu und lassen alles 5 Minuten köcheln. Pürieren Sie es dann mit dem Stabmixer und würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Rösten Sie inzwischen die Mandeln ohne Fett goldbraun und schlagen den Rahm steif. Mischen Sie den Zitronensaft unter die Suppe, verteilen sie auf 4 Gläser oder tiefe Suppenteller und garnieren sie mit Rahm und Mandeln oder getoasten Toaststreifen.