Brokkoli-Cremesuppe

Cremige Gemüsesuppe mit Brokkoli und Kartoffeln.

Brokkoli-Cremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Brokkoli
1 EL Butter
2 EL Mandelblättchen
2 Stk mehligkochende Kartoffeln
100 ml Rahm
0.5 Stk Zitrone Bio, Saft
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Teilen Sie den Brokkoli in Röschen und würfeln die Zwiebeln. Schälen und würfeln Sie auch die Kartoffeln. Dünsten Sie die Zwiebeln in der Butter glasig und dünsten Brokkoli und Kartoffeln 5 Minuten mit. Giessen Sie 500ml Wasser hinzu und lassen alles 5 Minuten köcheln. Pürieren Sie es dann mit dem Stabmixer und würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  2. Rösten Sie inzwischen die Mandeln ohne Fett goldbraun und schlagen den Rahm steif. Mischen Sie den Zitronensaft unter die Suppe, verteilen sie auf 4 Gläser oder tiefe Suppenteller und garnieren sie mit Rahm und Mandeln oder getoasten Toaststreifen.

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