Brombeeren-Rahm-Torte

Diese leckere Torte wird nicht lange in Ihrem Kühlschrank überleben. Ein sommerliches Schlemmer-Rezept!

180 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (17 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1 Pk Backpulver
300 g Brombeeren, frisch
15 Stk Brombeeren, frisch, für Dekoration
4 Stk Eier
300 g Mehl
200 ml Milch
200 mg Öl
100 g Schoggistreusel
70 g Schoggistreusel
1 Pk Vanillezucker
600 ml Vollrahm, steif geschlagen
250 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Für das Biskuit zuerst Eier und Zucker cremig schlagen. Mit Milch, Öl, Schoggistreuseln, Mehl und Backpulver gut vermengen und in einer mit Backpapier ausgelegten oder ausgebutterten Springform 30-40 Minuten bei 200 Grad Unter- und Oberhitze backen.
  2. Biskuit auskühlen lassen. Länge in der Mitte durchtrennen, so dass zwei Böden entstehen.
  3. Nun Vollrahm steif schlagen und in zwei Hälften teilen.
  4. Erste Hälfte mit gewaschenen, verlesenen Brombeeren und Vanillezucker mischen. Auf dem ersten Tortenboden verteilen, mit zweitem Tortenboden belegen.
  5. Zweite Hälfte des steif geschlagenen Vollrahmes mit Schoggistreuseln vermischen und Torte damit überziehen. Mit Brombeeren und Schoggistreuseln dekoriert servieren.

Tipps zum Rezept

Die Torte ist aufgrund der frischen Brombeeren nicht lange haltbar und sollte rasch genossen werden.

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