Brunsli mit Stevia
Bewertung: Ø 3,9 (20 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 270 | g | Mandeln, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 120 | g | Stevia |
| 2 | EL | Wasser |
| 120 | g | Zartbitterschokolade |
| 1 | TL | Zimtpulver |
Zubereitung
- Zuerst die Zartbitterschokolade fein reiben und die frischen Eier trennen. Dann zusammen mit dem Stevia, gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Zimtpulver, 2 EL Wasser, Eiweisse und Salz in einer grossen Schüssel miteinander verrühren.
- Den Teig danach für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschliessend den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier und etwas Stevia ca. 1 cm dick ausrollen. Dann die Guetzli mit Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Diese dann am besten über Nacht trocknen lassen.
- Am nächsten Tag können die Brunsli bei 220°C (Umluft 200°C) für ca. 5 Minuten kurz gebacken werden. Danach gut auskühlen lassen.
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