Brunsli mit Stevia

Name: Brunsli mit Stevia
Prep time: 20 min
Cook time: 430 min
Total time: 450 min
Yield: 1
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Kakaopulver; 270 g Mandeln, gemahlen; 1 Prise Salz; 120 g Stevia; 2 EL Wasser; 120 g Zartbitterschokolade; 1 TL Zimtpulver

Ein feines, weihnächtliches Brunslirezept mit Stevia, das auch Zuckerliebhabern köstlich schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (20 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

270	g	Mandeln, gemahlen
120	g	Stevia
120	g	Zartbitterschokolade
2	EL	Kakaopulver
1	TL	Zimtpulver
2	Stk	Eier
2	EL	Wasser
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

450 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 430 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zartbitterschokolade fein reiben und die frischen Eier trennen. Dann zusammen mit dem Stevia, gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Zimtpulver, 2 EL Wasser, Eiweisse und Salz in einer grossen Schüssel miteinander verrühren.
Den Teig danach für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschliessend den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier und etwas Stevia ca. 1 cm dick ausrollen. Dann die Guetzli mit Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Diese dann am besten über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag können die Brunsli bei 220°C (Umluft 200°C) für ca. 5 Minuten kurz gebacken werden. Danach gut auskühlen lassen.