Champignon-Radieschen-Aufstrich

Name: Champignon-Radieschen-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 5 Stk Champignons, gross; 1 Prise Currypulver; 2 Stk Eier; 5 EL Frischkäse; 1 Prise Koriander, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Radieschen; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch; 3 EL Zitronensaft

Das reichhaltige Aufstrichrezept mit frischen Pilzen und gesunden Radieschen, dass perfekt zu frischem Brot oder auch Fleisch passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
0.5	Bund	Radieschen
5	Stk	Champignons, gross
1	EL	Rapsöl
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Schnittlauch
5	EL	Frischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Currypulver
1	Prise	Koriander, gemahlen
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

Aufstrich Rezepte Brunch Rezepte Pilzrezepte Apéro Rezepte Ei Rezepte Champignon Rezepte Radieschen Rezepte Frischkäse Rezepte Schnittlauch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Eier werden in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten hart gekocht.
Unterdessen die Radieschen waschen, rüsten und klein würfeln. Die frischen Pilze putzen, rüsten und klein schneiden.
Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 4 Minuten anbraten.
Die Radieschen in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Pilze aus der Pfanne nehmen und mit dem Frischkäse, Pilzen und Schnittlauch gut verrühren.
Die Eier abtropfen, kalt abschrecken und schälen. Klein schneiden und unter die Pilzmischung rühren. Gut mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry und Koriander abschmecken.