Coleslaw Salat mit Ananas
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Ananasscheiben |
|---|---|---|
| 220 | g | Joghurt, natur |
| 5 | EL | Mayonnaise für Salat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | TL | Senf |
| 650 | g | Weisskohl |
| 5 | EL | Weissweinessig |
Zubereitung
- Zuerst den Weisskohl putzen, rüsten, den Strunk entfernen und den Kohl in möglichst kleine Streifen schneiden. Den Kohl in eine grosse Schüssel geben, mit 1 TL Salz bestreuen und am besten mit den Händen gründlich durchkneten.
- Dann die knackigen Rüebli schälen und zum Weisskohl reiben. Danach die Ananas gut abtropfen lassen, etwas Ananassaft dabei auffangen und die Ananas klein würfeln. Genauso mit den Kohl- und Rüebliraspeln vermischen.
- Nun für die Sauce die Mayonnaise mit dem Joghurt, 2 EL Ananassaft, Essig, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, und unter den Salat rühren. Dann die Schüssel abdecken und für ca. 60 Minuten durchziehen lassen.
- Zuletzt den frischen Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Diesen dann unter den Coleslaw Salat mischen und umgehend servieren.
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