Coleslaw Salat mit Ananas

Zubereitung

1. Zuerst den Weisskohl putzen, rüsten, den Strunk entfernen und den Kohl in möglichst kleine Streifen schneiden. Den Kohl in eine grosse Schüssel geben, mit 1 TL Salz bestreuen und am besten mit den Händen gründlich durchkneten.
2. Dann die knackigen Rüebli schälen und zum Weisskohl reiben. Danach die Ananas gut abtropfen lassen, etwas Ananassaft dabei auffangen und die Ananas klein würfeln. Genauso mit den Kohl- und Rüebliraspeln vermischen.
3. Nun für die Sauce die Mayonnaise mit dem Joghurt, 2 EL Ananassaft, Essig, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, und unter den Salat rühren. Dann die Schüssel abdecken und für ca. 60 Minuten durchziehen lassen.
4. Zuletzt den frischen Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Diesen dann unter den Coleslaw Salat mischen und umgehend servieren.