Couscous-Oliven-Gratin

Name: Couscous-Oliven-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 450 ml Bouillon; 200 g Champignons; 300 g Couscous; 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl zum Einfetten; 100 g Oliven, ohne Stein; 1 Prise Oregano; 2 Stk Peperoni; 2 Stk Eier; 150 g Käse, gerieben; 150 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz und Pfeffer

Ein köstliches, vegetarisches Gratinrezept mit Couscous und gesundem Gemüse wird nicht nur Vegetariern ausgezeichnet schmecken.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Couscous
450	ml	Bouillon
200	g	Champignons
2	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Peperoni
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Oliven, ohne Stein
1	Prise	Oregano
1	EL	Öl zum Einfetten

Zutaten Guss

2	Stk	Eier
150	ml	Milch
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz und Pfeffer
150	g	Käse, gerieben

Kategorien

Auflauf Rezepte - Gratin Oregano Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon aufkochen lassen, vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und quellen lassen.
Unterdessen die frischen Champignons und Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in Spalten bzw. feine Ringe schneiden. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Nun den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse dazu drücken. Dann die Oliven in Scheibchen schneiden. Diese Mischung gut verrühren und anschliessend unter den Couscous heben. Mit dem Oregano abschmecken.
Anschliessend kann die Couscousmischung in eine mit Öl eingefettete Gratinform gefüllt werden.
Für den Guss die frischen Eier mit der Milch, Muskat, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, und gleichmässig über den Couscous giessen. Dann mit dem geriebenen Käse bestreuen und danach im Backofen bei 180°C für ca. 45 Minuten überbacken. Anschliessend umgehend noch warm servieren.