Couscous-Pfanne mit geräucherter Makrele

Name: Couscous-Pfanne mit geräucherter Makrele
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 300 g Couscous; 4 Stk Eier; 200 g Makrelenfilet (geräuchert); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni; 1 EL Peterli, gehackt; 0.5 TL Salz; 1 Stk Tomate; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein herrliches Rezept ist diese Couscous-Pfanne mit geräucherter Makrele. Ein tolles Rezept für Fischliebhaber.

Foto zoryanchik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Couscous
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Eier
200	g	Makrelenfilet (geräuchert)
1	Stk	Peperoni
1	Stk	Tomate
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Peterli, gehackt
0.5	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Couscous nach Packungsanweisung garen. Peperoni und Tomaten waschen, Strunk und Kerne beim Peperoni entfernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und klein hacken.
Makrelenfilets zerzupfen, dabei Haut und Gräten entfernen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anrösten. Nun Peperoni und Tomatenwürfel zugeben und 4 Minuten mitbraten, bis die ausgetretene Flüssigkeit fast verdampft ist.
Die Eier über das Gemüse schlagen, Couscous und Makrelenfilets unterheben und unter oftmaligem Wenden braten, bis das Ei durchgestockt ist.
Mit Salz abschmecken und mit gehacktem Peterli bestreut servieren.