Couscous Salat

Name: Couscous Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanische Rezepte
Ingredients: 1 Bch Couscous; 3 EL Essig; 8 Stk Essiggürkli; 400 ml Gemüsebouillon; 0.5 Stk Gurke; 0.5 Bund Koriander; 4 EL Olivenöl; 0.5 Stk Peperoni; 1 Stk Rüebli; 1 Stk Tomate

Ein Couscous-Salat schmeckt leicht und erfrischend, und ist eine feine Alternative zu herkömmlichem Salat.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Essiggürkli
1	Stk	Rüebli
0.5	Stk	Gurke
0.5	Stk	Peperoni
0.5	Bund	Koriander
1	Stk	Tomate
4	EL	Olivenöl
3	EL	Essig
1	Bch	Couscous
400	ml	Gemüsebouillon

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Couscous Salat schälen Sie das Rüebli und hacken es fein. Anschliessend würfeln Sie die Gurke, die Essiggürkli, die Peperoni und die Tomate klein. Hacken Sie den Koriander grob.
Nun kochen Sie die Bouillon auf und geben das Couscous hinzu. Schalten Sie die Hitze aus, rühren einmal kurz um, und lassen das Couscous dann zugedeckt auf der warmen Platte 5 Minuten quellen. Nach Belieben mehr Wasser oder Couscous zugeben.
Lockern Sie das Couscous immer wieder mit einer Gabel auf und mischen es mit dem gehackten Gemüse.
Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und alles gut durchmischen.