Cremesuppe mit Rüebli und Zucchetti

Name: Cremesuppe mit Rüebli und Zucchetti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 zw Basilikum, frisch; 1 EL Creme Fraiche; 2 EL Gemüseboullionpulver; 1 EL Olivenöl; 8 Stk Rüebli, gross; 350 ml Wasser; 2 Stk Zucchetti, gelb

Eine feine Gemüsesuppe ist unsere Cremesuppe mit Rüebli und Zucchetti. Gesund und besonders schmackhaft!

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Rüebli, gross
2	Stk	Zucchetti, gelb
350	ml	Wasser
2	EL	Gemüseboullionpulver
1	EL	Olivenöl
1	EL	Creme Fraiche
4	zw	Basilikum, frisch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rüebli schälen und das Grün entfernen. Danach in grobe Stücke schneiden.
Ebenso die Zucchetti schälen, die Enden abschneiden und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel ausscharben und klein schneiden.
In einem Topf nun Öl erhitzen und das Gemüse darin kurz scharf anbraten.
Danach mit dem Wasser ablöschen und das Gemüseboullionpulver einrühren. Zugedeckt für 15 Minuten weich kochen lassen.
Anschliessend das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren dabei 1 EL Creme Fraiche untermischen.
Mit etwas Basilikum garniert noch heiss servieren.