Cremige Kartoffelsuppe

Name: Cremige Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 850 ml Bouillon, Gemüse; 120 g Crème fraiche; 450 g Kartoffeln; 1 Stk Knollensellerie; 1 Stg Lauch; 1 Prise Muskat; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz

Das cremige Kartoffelsuppenrezept beinhaltet viel gesundes Gemüse und ist mit Crème fraiche verfeinert.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (176 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Rüebli
450	g	Kartoffeln
1	Stg	Lauch
1	Stk	Knollensellerie
2	EL	Olivenöl
850	ml	Bouillon, Gemüse
120	g	Crème fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln, Rüebli und Knollensellerie schälen, und klein würfeln. Den frischen Lauch waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden.
Nun die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen.
Dann das vorbereitete Gemüse mit etwas Öl in einem separaten Topf für ca. 5 Minuten andünsten, bevor das Ganze mit der Bouillon abgelöscht wird. Aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Anschliessend den Topf vom Herd ziehen, die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und die Crème fraiche unterrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.