Crevettensalat

Name: Crevettensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pk (à 200 g) TK-Crevetten/Garnelen (gekocht und ges; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Korianderstiele frisch; 4 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne zum Garnieren; 80 g Rucola; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Crevettensalat an einer leichten Sosse bietet den vollen Geschmack der Meeresfrüchte. Mit Knoblauch, Zwiebeln und Rucola ein perfekter Salat.

Foto sarsmis/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (360 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Pk	(à 200 g) TK-Crevetten/Garnelen (gekocht und ges
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sonnenblumenöl
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	Stk	Korianderstiele frisch
80	g	Rucola
2	EL	Pinienkerne zum Garnieren

Kategorien

Crevetten Rezepte Sommersalate Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Salat Rezepte Low Carb Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Crevetten werden 15–20 Minuten in kaltem Wasser auftauen gelassen und danach trocken getupft.
Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gewürfelt. Das Sonnenblumenöl wird in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel ca. 1 Minute angebraten. Man sollte darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Die Crevetten werden dazugegeben und ca. 1 Minute kräftig weiter gebraten. Jetzt sollte man alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
Der Koriander wird gewaschen, trocken geschüttelt und die Blättchen von den Stielen gezupft.
Der Rucola wird gewaschen und mit der Crevetten-Mischung vermengt. Danach wird alles auf Tellern anrichten. Der Crevettensalat wird nun mit Olivenöl beträufelt und mit dem Koriander bestreut. Kurz vor dem Servieren werden die Pinienkerne über den Salat verteilt.