Cupcake mit Frischkäse

Name: Cupcake mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 220 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Frischkäse; 5 EL Himbeersirup; 180 g Mehl; 120 ml Milch; 50 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronenschale; 170 g Zucker

Das feine Cupcakerezept mit einer cremigen Frischkäsehaube schmeckt süss und kann auch gut ins Büro für die Arbeitskollegen mitgenommen werden.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Eier
170	g	Zucker
220	g	Butter
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	EL	Zitronenschale
180	g	Mehl
120	ml	Milch
300	g	Frischkäse
50	g	Puderzucker
5	EL	Himbeersirup

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Eier mit den Zucker mithilfe des Schneebesens kräftig zu Schaum schlagen. Dann die Hälfte der Butter einrühren, genauso wie das Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Salz. Danch die frische Milch eingiessen und gründlich zu einem Teig rühren.
Nun den fertigen Teig in eine mit Butter eingefettete Muffinform füllen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Danach gut abkühlen lassen.
Unterdessen die restliche Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Dann den cremigen Frischkäse und den Puderzucker unterheben. Den Sirup einrühren, damit eine schön rötliche Farbe entsteht. Das Frosting dann in einen Spritzbeutel geben und die abgekühlten Cupcakes grosszügig damit bespritzen.