Currysalat mit Weisskohl und Mandelmus

Das feine Rohkost Rezept für einen Currysalat mit Weisskohl und Mandelmus enthält viel Vitamin C, ist gesund und enthält viele feine Zutaten.


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Zutaten für 2 Portionen

2 TL Currypulver
1 TL Kümmel ganz
1 Tasse Kürbiskerne
0.5 TL Kurkuma
1 Stg Lauch
1 EL Mandelmus
2 EL Olivenöl Extra Vergine
1 EL Rosinen
1 Stk Rüebli Bio
1 TL Salz
400 g Weisskohl frisch
Portionen
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Zubereitung

  1. Weisskohl wird gewaschen und in einem Küchengerät fein gehobelt. Danach wird der Kohl mit dem Salz mit der Hand durchgeknetet, bis sich Saft gebildet hat.
  2. Anschliessend werden Kümmel, Currypulver, Kurkuma, Olivenöl, Rosinen und Kürbiskerne untergemischt. Das Rüebli wird geputzt und fein geraspelt. Lauch wird gewaschen und klein geschnitten, anschliessend mit dem Rüebli in den Currysalat untergemischt.

Tipps zum Rezept

Nach Bedarf können ein paar Tropfen Kürbiskernöl über den Salat geträufelt werden.

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