Dänischer Mandelmilchreis

Ein köstliches Dessert, dass vor allem zur Weihnachtszeit in Dänemark genossen wird und eine lange Tradition hat.

Dänischer Mandelmilchreis

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Mandel, ganz
25 g Mandelstifte
500 ml Milch
85 g Milchreis
150 g Schlagrahm
4 Msp Vanille, gemahlen
50 g Zucker

Zutaten Für die Kirschensauce:

180 g Sauerkirschen, abgetropft
1.5 TL Speisestärke
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Milch in einem Topf unter Rührn aufkochen und den Reis, Zucker und die Vanille einrühren. Das Ganze bei niedriger Hitze 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  2. Danach den Milchreis vollständig auskühlen lassen.
  3. Unterdessen für die Dekoration die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten und danach beiseitestellen.
  4. Für die Kirschensauce nun die Kirschen in einem Topf aufkochen und die Speisestärke einrühren. Für 3 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce dick wird.
  5. Den Schlagrahm nun mit einem Mixer fest schlagen - nicht ganz steif.
  6. Den Milchreis mit dem Mixer nun auflockern und den Schlagrahm unterheben.
  7. Milchreis jetzt auf 4 Gläser verteilen - in eines davon die ganze Mandel verstecken - und die Kirschensauce darüber geben. Mit den gerösteten Mandelstiften bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Traditionell wird eine ganze Mandel darin versteckt. Wer sie findet, bekommt ein kleines Geschenk.

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