Der Ruck-Zuck Aprikosenkuchen
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Staubpuderzucker zum Bestäuben |
|---|---|---|
| 500 | g | halbierte und entkernte Aprikosen |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Bch | Ruchmehl |
| 0.5 | Bch | Rahm |
| 0.75 | Bch | Rohzucker |
| 1 | Schuss | abgeriebene Zitronenschale |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | Stk | frische Eier aus Freilandhaltung |
Zutaten Tipp
| 1 | Stk | Zitrone für die Limonade |
|---|
Kategorien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Ruck-Zuck Aprikosenkuchen die frischen Eier mit dem Vanillezucker, einer Prise Salz, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Rohzucker in einer grossen Schüssel gut verrühren.
- Den Rahm untermischen, anschliessend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und beigefügen. Als Masseinheit gilt der Rahmbecher.
- Den gut verrührten Teig in das leicht gebutterte Wähenblech (Durchmesser 22 – 24 cm) geben und mit einem Löffel flachstreichen.
- Danach den Teig dicht mit den halbierten Aprikosen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Rille backen.
- Anschliessend den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Rezept
Für eine zusätzliche Erfrischung empfehlen wir Ihnen die Zitrone auszupressen und zu einer frischen Limonade zu machen.
Nährwert pro Portion
138
5,62 g
5,40 g
15,45 g
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