Dörrfrüchte-Couscous

Name: Dörrfrüchte-Couscous
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Stk Aprikosen, gedörrt; 250 g Couscous, gekocht; 8 Stk Datteln, entkernt; 350 ml Gemüsebouillion; 3 EL Korinthen; 2 TL Kurkuma; 3 EL Mandeln, geschält; 1 Prise Salz und Pfeffer

Dieses Couscous-Rezept von Irma Dütsch schmeckt als Beilage zu Saucengerichten oder Salatplatten ideal.

Foto Karl-Heinz Hug, www.hugphotos.ch

Bewertung: Ø 3,9 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Couscous, gekocht
8	Stk	Datteln, entkernt
4	Stk	Aprikosen, gedörrt
3	EL	Mandeln, geschält
3	EL	Korinthen
2	TL	Kurkuma
350	ml	Gemüsebouillion
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

Couscous Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Aprikosen Rezepte Irma Dütsch Rezepte Kurkuma Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Couscous in eine Schüssel geben. In kleine Würfel geschnittene Datteln und Aprikosen daruntermischen.
Mandeln ohne Fettstoff leicht anrösten, auskühlen lassen, grob hacken, danach zusammen mit den Korinthen und dem Kurkuma zum Couscous geben.
Gemüsebouillon erhitzen, in die Schüssel mit dem Couscous geben, alles gut verrühren und einige Minuten abgedeckt ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern, abschmecken.